Wir wünschen allen fröhliche Ostern und viel Spaß bei der Eiersuche 🙂
außerdem Zeit für Ruhe und Entspannung über das lange Osterwochenende,
herzliche Grüße vom Straußenteam.
Frohe Ostern!
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Ab dem 22.03.2016 gibt es wieder frisches Straußenfleisch!
Frisches Straußenfleisch – Braten, Filet (Foto), Steak, Gulasch …..
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Vorankündigung: Führungen zu Ostern
Wir werden auch Karfreitag (25.03.), Karsamstag (26.03.), Ostersonntag (27.03.) und Ostermontag (28.03.) unseren Hofladen für Sie geöffnet haben und Farm-Führungen zu verschiedenen Uhrzeiten anbieten. Die genauen Führungs-Termine finden Sie ab dem 21.03.2016 unter Termine/Führungen auf unserer Homepage.
Wir freuen uns auf Ihren Besuch!!!!
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Bald sind die Küken da!!!!
Bald ist es so weit, Anfang bis Mitte April werden die ersten Küken schlüpfen.
Wann genau Sie die kleinen Süßen bei uns bewundern können
werden wir Ihnen an dieser Stelle bekannt geben.
Wir sind voller Vorfreude!
Foto von 2015
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Kindergeburtstag auf der Straußenfarm!
Ihre Kinder und Sie erfahren bei uns, im Rahmen einer kindgerechten Führung, spannendes Wissen über Strauße und erleben interessante Stunden an der frischen Luft.
Auf Wunsch packen wir für Ihre Kinder Präsentpäckchen, welche Sie ab 5,50 € je Stück erwerben können.
Rezept des Monats März 2016
Straußensteak auf frischem Salat mit Rucola und gebratenen Champignons
(für 4 Personen)
Zutaten:
- 800g Straußensteak
- 1 Schale mit Rucola Salat
- 150 g Champignons braun
- Parmesan am Stück
- Salz und Pfeffer
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
- 1 – 2 Prisen Zucker
Für die Vinaigrette:
8 Eßl. Olivenöl
4 Eßl. Balsamico
2 Knoblauchzehen
etwas frischer Zitronensaft
4 TL Senf, mittelscharf
Zubereitung:
Straußenfilet am Stück salzen und pfeffern, in einer Pfanne von allen Seiten in Olivenöl ca. 3 Minuten anbraten. Dann für ca. 25-30 Minuten bei 120 Grad in den Backofen geben.
In der vom Fleisch genutzten Pfanne die Champignons anbraten, würzen und an Seite stellen.
Den frischen Salat und den Rucola waschen und auf Tellern anrichten.
Vinaigrette aus Olivenöl, Balsamicoessig, klein gewürfelte Knoblauchzehen, ein wenig frischem Zitronensaft, Senf, Salz und Pfeffer und einer Prise Zucker zubereiten und mit einem Zauberstab verrühren.
Das Straußenfilet nach Ende der Garzeit noch etwas ruhen lassen. Dann erst in Scheiben tranchieren und auf dem Salat anrichten. Die noch warmen Champignons darüber geben und den Parmesan darüber hobeln und die Vinaigrette darauf verteilen.
Dazu passt frisches Ciabatta-Brot oder Baguette.
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Es sind wieder Pfefferbeißer und Straußenknacker vorrätig!!!!
…..hmmmmm lecker!
Straußenpfefferbeißer
Straußen Knacker
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Unser Straußenfleisch mediterran zubereitet in Leichlingen
Vita Moderna ist ein kleines, gleichwohl feines Restaurant in Leichlingen.
Vita Moderna, Am Sandberg 2A, 42799 Leichlingen, ca. 19 km von unserer Farm entfernt.
Anfang dieser Woche waren Sie bei uns zu Besuch, haben sich unsere Farm angeschaut und eingekauft…
Alle 2 Wochen (mittwochs), kreiert Küchenchef Florian Becker neue Gerichte.
Dieses Mal steht Straußenfleisch mit auf der Tageskarte.
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Frei nach dem Motto, es ist „Wurst“ im Haus…..
Wir haben wieder Straußen-Salami vorrätig.
Außerdem:
Schinken, Filet, Steak, Braten u.v.m. natürlich alles vom Stauß!
Schauen Sie doch einfach mal rein 😉
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Rezept des Monats Februar 2016
Pikanter Straußenfilet-Topf
(für 4 Personen)
Zutaten:
500g Straußen-Filet
2 EL Sojasauce
2 EL Öl
Pfeffer und Thymian
2 Zwiebeln
1 Apfel
1 rote oder gelbe Paprika
1/4l Weißwein oder Calvados
2 EL gehackte Petersilie
Zubereitung:
Filet in Würfel schneiden. Sojasauce mit Öl, etwas Pfeffer und fein zerriebenen Thymian verrühren, das Fleisch darunter mischen und kurz ziehen lassen.
Zwiebeln würfeln. Den Bratentopf heiß werden lassen und das Fleisch unter ständigem Wenden ca. 2 Minuten anbraten. Zwiebeln dann darin hell anbraten. Wein dazugeben und das Fleisch zugedeckt bei mäßiger Hitze 10 Minuten schmoren lassen.
Den Apfel in Würfel schneiden, Paprika in feine Streifen schneiden. Beides zum Fleisch geben und weitere 5 Minuten schmoren lassen.
Den Filet-Topf salzen und mit Gewürzen (ganz nach Geschmack gerne auch eine Prise Curry) abschmecken. Die gehackte Petersilie darüber streuen.
Dazu passt gut in Butter geschwenkter Langkorn-Reis (mit frischer Kräuterbutter geschwenkt) und Feldsalat
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