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Alles zur Bergischen Landpartie 2019 Wir freuen uns auf zahlreiche Besucher an unserem Stand! Kardinal Schulte Haus, Bensberg Overather Straße 51-53 51429 Bergisch Gladbach
Bergischen Landpartie – Sonntag, 07.07.2019 in Bergisch Gladbach – wir sind dabei!
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Grillwochenende am 13. und 14.07.2019 und weitere Neuigkeiten
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Der Sommer zeigt sich von seiner besten Seite und auf der Straußenfarm Emminghausen tummelt sich zahlreicher Nachwuchs … Der sechste Schlupf der Straußenküken in diesem Jahr macht sich gerade auf den Weg ins Leben. Die ältesten Küken sind bereits von … Weiterlesen
Rezept des Monats Juli 2019
Straußensteaks mit Karotten-Paprika-Gemüse
Rezept des Monats Juli 2019
Zutaten (2 Personen):
2 Stck. Straußensteaks à 250 gramm
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Gemüse:
4 Stck. Paprikaschoten (bunt)
3 Stck. Karotten
1 Stck. Zwiebel
3 Stck. Knoblauchzehen
50 gr frische Knollensellerie
4 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer, evtl. frische Kräuter
Zubereitung:
Die Paprikaschoten waschen, Strunk entfernen und entkernen und in Streifen schneiden. Die Karotten schälen und in dünne Streifen schneiden (Spaghetti-Form). Den Knollensellerie kleinkacken.
Das Öl in einem Topf erhitzen. Den Sellerie, die Zwiebel und den Knoblauch anschwitzen. Paprika zugeben und 10-12 Min. dünsten. Regelmäßig rühren. Dann die Karottenstreifen für ca. 5 min. mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Je nach Geschmack kann man auch frische Kräuter hinzufügen.
In der Zwischenzeit die Steaks waschen und abtrocknen. Butter in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und die Steaks pro Seite 3 Min. anbraten. Inzwischen den Backofen auf 120°C vorheizen. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und in Alufolie einwickeln und für ca. 25 Min. im Ofen weitergaren.
Das Straußenfleisch aus der Alufolie nehmen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Guten Appetit
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Deutschland Was Geht #23
Deutschland Was Geht mit Hazel Brugger
Hazel Brugger und Thomas Spitzer bei uns auf der Straußenfarm
Mara sagt: „Es war mega spaßig und lustig mit Hazel und Thomas“
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Rezept des Monats Juni 2019
(Das erste!) Straußen-Spiegel – Ei
Spiegel – Ei in der Pfanne
1 Straußen- Ei
Gewürze: je nach Geschmack Salz und Pfeffer
Anleitung zum Öffnen eines
Straußen-Ei‘s
Mit der Ecke der Finne (Hammerspitze) pickt man vorsichtig auf einer Stelle bis die Eischale splittert. Dort bildet sich ein Loch. Bitte die darunterliegende Eihaut nicht verletzen und ein 20 Cent großes Loch machen. Vorsichtig die Schalensplitter entfernen und erst dann die Eihaut mit dem Knickstrohhalm einstechen. Jetzt führen Sie das lange, gerade Ende des Strohhalms und nehmen das kurze Stück an den Mund und pusten das Ei über einer Rührschüssel aus.
Das ausgepustete Ei bitte gleich mit Essig-Wasser ausspülen und dann können Sie es herrlich dekorieren.
Zubereitung:
Ei – wie oben beschrieben – öffnen. Damit das Eigelb auch ganz bleibt, benötigen Sie eine wesentlich größere Öffnung.
Das Ei komplett in die Pfanne gleiten lassen und bei mittlerer Hitze ca. 15-20 Min. braten. Je nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
Dazu schmeckt am besten eine Portion Salat.
Hazel Brugger zu Gast auf der Straußenfarm mit Mara Stöcker
Deutschland Was Geht #23 | Straußenfarm Emminghausen
https://www.youtube.com/watch?v=oNQhD0nFRGs&t=698s
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STÖRUNG BEHOBEN…läuft alles wieder =)
Technische Störung – kein E-Mail-Verkehr möglich
durch eine technische Störung kommen bei uns keine E-Mails an und es können keine versendet werden. In dringenden Fällen rufen Sie uns bitte an unter: 0 21 93 / 16 61.
Vielen Dank für Ihr Verständnis
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Es stehen zwei lange Wochenenden vor der Tür und auch bei unseren Tieren geht es eher gemütlich zu…
Ein schattiges Plätzchen für Frau Strauß
Familie Bison in ihrer Wohlfühl-Oase
Wer Lust auf einen gemütlichen Besuch bei uns auf der Straußenfarm Emminghausen hat, findet hier die nächsten offenen Führungen
Aktuelle Termine für unsere offenen Führungen im Juni
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Stadion Höferhof heißt jetzt Straußenfarm-Stadion
v.l. Klaus Stöcker und Lebensgefährtin Susanne Burghoff, DTV-Fußball-Abteilungsleiter Heiko Cürlis sowie die Tochter des Sponsors, Mara Stöcker, die sich zur Zeit „zum Stolz des Papas“ (Klaus Stöcker) in den Straußenfarm-Alltag einarbeitet. Foto: Stephan Singer
Bericht aus der Bergischen Morgenpost
Kommentar aus dem RGA Die Woche – 04.05.2019
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Rezept des Monats Mai
Straußenleber mit Zwiebeln und Äpfeln
Rezept des Monats Mai
Zutaten:
0,6 kg Straußenleber
750 gr. Zwiebeln
4 Äpfel
Gewürze:
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Die Leber waschen und mit Küchenkrepp trocknen und in 2-3 cm dicke Streifen schneiden.
Zwiebeln und Äpfel in dünne Scheiben schneiden.
Leberstreifen in Mehl wenden, so dass diese rundherum leicht bedeckt sind.
Fett in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Leberstreifen ca. 3-4 Minuten rundherum anbraten. Bitte achten Sie darauf, dass die Leber innen noch leicht rosa bleibt, sonst wird sie schnell zu trocken. Die Leber bitte erst nach dem Anbraten salzen und pfeffern (!) Danach aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen und warmhalten.
In derselben Pfanne erneut Fett erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten. Danach auch die Apfelscheiben leicht in der Pfanne anbräunen.
Dazu essen wir am liebsten Kartoffelpüree und Endiviensalat – wie bei Oma 😉.
Frohe Ostern !
wünscht das Team der Straußenfarm Emminghausen
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