Unser Straußenfleisch ist ein Nischenprodukt und das ist auch gut so (RP v. 25.07.17)
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Über den Straußenhofladen Emminghausen (RGA v. 25.07.17)
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Die Brutsaison 2017 geht in die letzte Phase
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In unserer Kunstbrut macht sich dieses Wochenende der letzte Schlupf für dieses Jahr auf den Weg ins Leben. Nun können sich unsere Strauße ihrer Familienplanung widmen und ihre Küken selber ausbrüten… Heute Morgen wartet Straußen-Papa Cigolo darauf, von seiner Haupthenne … Weiterlesen
“Strauße hautnah“ erleben
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(vielen Dank für die Genehmigung, dieses Foto, von „Strauße hautnah“ letzte Woche, veröffentlichen zu dürfen! 26.07.19) Auf unseren klassischen Führungen können wir Ihnen als Besucher sicherlich einen vielfältigen Einblick in das Leben unserer Strauße hier auf unserer Farm in Emminghausen … Weiterlesen
Speise-Eier
Achtung: dies ist ein „alter“ Beitrag und die Legezeit der Hennen ist beendet. Gerne setzen wir Sie auf eine Warteliste und benachrichtigen Sie, wenn wieder Eier gelegt werden. Hier nun der Beitrag vom Juli ………….. Unsere Straußen-Hennen waren wieder fleißig, … Weiterlesen
Rezept des Monats Juli 2017
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Straußenfilet-Medaillons mit Gemüse (4 Personen) 800g Filet (in Medaillons schneiden) 400 g Kartoffeln 2 Eßl. Olivenöl u. 2 Eßl. Rapsöl 1 rote Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2 Paprika (rot und gelb) 2 Zucchini 2 Auberginen (klein) 250g Cocktail-Tomaten 3 Eßl. Tomatenmark … Weiterlesen
Land und Lecker – die Straußenfarm Emminghausen ist ein Ziel der kulinarischen Reise
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Vom 01. bis 05.07.2017 laufen die Dreharbeiten auf der Straußenfarm Emminghausen und am 05.07. kocht Suse Burghoff ihr Menü. Sechs Wochen lang sind die Teilnehmerinnen unterwegs und besuchen sich gegenseitig auf den jeweiligen Höfen. Gekocht werden Köstlichkeiten aus der Region. … Weiterlesen
Straußeneier von unserer Farm erfolgreich im Allwetterzoo Münster ausgebrütet
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Grillfest am 01. und 02. Juli 2017
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Es ist wieder soweit…am kommenden Wochenende, 01. und 02. Juli 2017, findet unser nächstes Grillfest statt! Wir bieten wieder Steak-Burger (natürlich vom Strauß) und Straußenfilet mit Salat und Brot – und Grillwurst vom Strauß an. Auch unser herrlich leckerer Straußen-Sahne-Likör … Weiterlesen
Straußeneier frisch und lecker
Von einem Ei werden sechs Personen satt
Die Eier unserer Strauße sind im Durchschnitt 1500 Gramm schwer.
Straußeneier brauchen je nach Gewicht etwa 45 Minuten bis sie weich gekocht sind und etwa 90 Minuten bis sie hart sind. Eine lange Zeit, aber davon werden ja auch viele satt. Wir empfehlen jedoch bevorzugt Rührei oder Omelett. Der Grund: Wie bei Gänseeiern wird hart gekochtes Straußeneieiweiß glasig. Das irritiere den Straußenei-Neuling leicht. Ein schmackhaftes Rezept für Straußen-Rührei finden Sie bei den Rezepten auf unserer Homepage.
16,90 Euro kostet das Straußenei pro Kilogramm und die Eier sind über vier Wochen haltbar.
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